Ingredientes:

  • 200 g de salmón ahumado
  • 50 g de cebolla morada
  • 15 g de cilantro fresco
  • 60 ml de jugo de limón
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra
  • 100 g de aguacate
  • 20 g de chile serrano

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar la cebolla morada en tiras muy delgadas. Opcionalmente, sumergir la cebolla en agua fría con sal durante 5 minutos y escurrir. Picar el cilantro y el chile serrano de forma uniforme.
  2. En un bol de vidrio, combinar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar vigorosamente hasta integrar el aceite con el cítrico.
  3. Añadir los cubos de salmón ahumado y la cebolla al bol. Mezclar con movimientos envolventes.
  4. Incorporar el cilantro y el chile. Finalmente, añadir los cubos de aguacate y mezclar suavemente una sola vez para evitar que se deshaga.