Ingredientes:

  • 450g filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado, mero), cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 240 ml jugo de limón fresco (recién exprimido)
  • 1 cebolla roja mediana, cortada en juliana fina
  • 1-2 ajíes limo, sin semillas y picados finamente
  • 15g cilantro fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 camote mediano, cocido y cortado en rodajas
  • 1 choclo (maíz peruano), cocido y desgranado
  • Hojas de lechuga

Instrucciones:

  1. Cortar el pescado en cubos uniformes.
  2. En un bowl, combinar el pescado con el jugo de limón. Asegurarse de que el pescado esté completamente cubierto.
  3. Agregar la cebolla roja, el ají limo, el cilantro, la sal y la pimienta.
  4. Mezclar suavemente y refrigerar por 20-30 minutos, o hasta que el pescado esté opaco.
  5. Probar y ajustar la sazón con sal y jugo de limón si es necesario.
  6. Servir inmediatamente en hojas de lechuga, acompañado de camote, choclo.