Ingredientes:

  • 500 gramos de castañas frescas
  • 1.5 litros de agua
  • 1 pizca generosa de sal
  • 1 cucharadita de anís verde en grano

Instrucciones:

  1. Coloca las castañas en un bol con agua fría y lávalas bien para eliminar cualquier suciedad.
  2. Llena una olla grande con agua. Añade la sal y el anís verde en grano. Lleva a ebullición.
  3. Con un cuchillo afilado, haz un corte en forma de cruz o una simple raja en la piel de cada castaña.
  4. Incorpora las castañas a la olla con el agua hirviendo. Asegúrate de que estén cubiertas por el líquido.
  5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las castañas a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos.
  6. Para comprobar si están listas, pincha una castaña con un tenedor. Debe estar tierna y el tenedor debe entrar con facilidad.
  7. Retira las castañas del fuego y escúrrelas inmediatamente en un colador.
  8. Deja que las castañas se templen un poco, lo suficiente para que no te quemes, pero pélalas mientras aún están calientes.
  9. Sirve las castañas cocidas inmediatamente. ¡A disfrutar!