Ingredientes:

  • 450g de fresas frescas
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1 sobre (7g) de grenetina sin sabor
  • 1 lata (397g) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (360g) de leche evaporada
  • 1/2 taza de media crema
  • 2 paquetes (aprox. 200g cada uno) de soletas
  • Fresas extra para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Disolver la grenetina en el agua fría y dejar reposar por 5-10 minutos hasta que se hidrate.
  2. Licuar las fresas hasta obtener un puré homogéneo.
  3. Calentar la grenetina hidratada en el microondas por 15-20 segundos (o a baño maría) hasta que esté completamente disuelta. ¡No debe hervir!
  4. En un tazón grande, combinar la leche condensada, la leche evaporada y la media crema. Añadir el puré de fresas y la grenetina disuelta. Mezclar bien hasta que esté todo incorporado.
  5. Forrar el molde con papel encerado o de aluminio (opcional). Remojar rápidamente las soletas en leche (si son crujientes) o usar directamente (si son suaves). Colocar una capa de soletas en el fondo del molde. Verter una capa de la crema de fresa sobre las soletas. Repetir las capas de soletas y crema hasta terminar con una capa de crema.
  6. Refrigerar la Carlota durante al menos 4 horas (o preferiblemente toda la noche) hasta que esté firme.
  7. Decorar con fresas frescas antes de servir (opcional).