Ingredientes:

  • 450g de tomates heirloom maduros, cortados en rodajas
  • 450g de mozzarella fresca de búfala, cortada en rodajas
  • 115g de rúcula fresca
  • Un manojo grande de albahaca fresca, aproximadamente 20 hojas
  • 5-6 pepperoncinis, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena (opcional)
  • Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Lava, seca y corta los tomates, la mozzarella, la rúcula, la albahaca y los pepperoncinis.
  2. En un plato o fuente, alterna rodajas de tomate y mozzarella.
  3. Esparce la rúcula sobre los tomates y la mozzarella. Intercala hojas de albahaca fresca entre las rodajas.
  4. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico (si lo usas).
  5. Espolvorea con sal marina en escamas y pimienta negra recién molida.
  6. Distribuye las rodajas de pepperoncini sobre la ensalada.
  7. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.