Ingredientes:

  • 400 g de masa de hojaldre rectangular
  • 1 huevo
  • 1 g de sal fina
  • 200 g de queso crema natural
  • 100 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 150 g de aguacate maduro
  • 30 ml de zumo de limón fresco
  • 5 g de eneldo fresco picado
  • 50 g de alcaparras drenadas
  • 10 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja con papel vegetal.
  2. Pinchar la superficie de la masa con un tenedor para evitar que suba excesivamente en el centro.
  3. Barnizar la superficie con el huevo batido utilizando una brocha hasta obtener una capa uniforme.
  4. Hornear durante 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la masa se sienta ligera.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de cortar en cuadrados de 3x3 cm o círculos.
  6. Batir el queso crema con una pizca de sal y pimienta hasta que esté aterciopelado y transferirlo a una manga pastelera.
  7. Triturar el aguacate con el zumo de limón y una pizca de sal hasta obtener una crema lisa.
  8. Cortar el salmón ahumado en tiras delgadas y reservar las alcaparras y el eneldo.
  9. Colocar las bases de hojaldre en la fuente de servicio y distribuir una pequeña cantidad de queso crema en el centro de cada una.
  10. Añadir una pizca de crema de aguacate sobre el queso.
  11. Coronar cada canapé con una tira enrollada de salmón ahumado, una alcaparra y una hoja de eneldo.