Ingredientes:
- 100 g de pan integral de centeno
- 1 unidad de pepino inglés
- 2 unidades de zanahoria
- 200 g de yogur griego natural sin azúcar
- 150 g de salmón ahumado
- 150 g de gambas peladas y cocidas
- 1 unidad de aguacate maduro
- 50 g de queso feta desmenuzado
- 30 ml de zumo de lima
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de eneldo fresco
- 20 g de semillas de granada
- Pimienta negra recién molida c/n
- Sal marina fina c/n
Instrucciones:
- Cortar el pan de centeno en círculos pequeños utilizando un cortador o cuchillo.
- Laminar el pepino y la zanahoria en rodajas y láminas longitudinales precisas.
- Secar cada base con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad y evitar que se ablanden.
- Preparar la crema de aguacate triturando la pulpa con el zumo de lima y una pizca de sal hasta obtener una textura sedosa.
- Mezclar el yogur griego con el eneldo picado y la pimienta negra, transfiriendo la mezcla a una manga pastelera.
- Ensamblar los canapés colocando la base (pan o vegetal), añadiendo la crema correspondiente y decorando con el salmón, gambas, queso feta o granada.
- Refrigerar los canapés durante 1 hora (entre 4°C y 8°C) antes de servir para resaltar la frescura.