Ingredientes:

  • 100 g de crackers neutras o tostadas de pan baguette finas
  • 200 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 10 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 5 g de cebollino fresco picado finamente
  • 150 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 10 g de eneldo fresco

Instrucciones:

  1. En un bol, batir el queso crema hasta que pierda la rigidez. Incorporar el zumo de limón, la sal, la pimienta y el cebollino, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una consistencia sedosa. Transferir la mezcla a una manga pastelera.
  2. Disponer las crackers en una bandeja plana. Cortar las lonchas de salmón ahumado en tiras de 3 cm de ancho y enrollarlas sobre sí mismas formando pequeños cilindros compactos.
  3. Presionar la manga pastelera sobre el centro de cada base para crear un copete firme de queso. Colocar el rollo de salmón sobre la crema y finalizar espolvoreando el eneldo fresco en la cima.