Ingredientes:
- 150 g de queso crema ligero
- 30 g de yogur griego natural sin azúcar
- 5 ml de zumo de limón
- 1 g de pimienta blanca molida
- 2 g de cebollino fresco picado
- 60 g de salmón ahumado
- 50 g de pepino
- 12 unidades de tostadas de centeno integral
- 12 hojas de micro-brotes
Instrucciones:
- Coloca el queso crema ligero y el yogur griego en el bol frío. Bate con energía hasta que no veas vetas blancas y la mezcla esté homogénea.
- Añade el zumo de limón, la pimienta blanca y el cebollino. Bate un minuto más Nota: esto introduce aire y hace la crema más ligera.
- Pasa la mezcla a la manga pastelera con boquilla rizada. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos hasta que la crema se sienta firme al tacto.
- Organiza las tostadas de centeno en la bandeja.
- Presiona la manga y crea un copete centrado en cada tostada. Asegúrate de que la base del copete sea ancha para que no se vuelque.
- Corta el salmón en tiras finas. Pliega cada tira sobre sí misma formando un pequeño volumen y colócala sobre la crema.
- Corta el pepino en rodajas casi invisibles. Pon una sola rodaja sobre el salmón.
- Coloca un micro brote en la cima. El brote debe quedar erguido para dar altura al canapé.