Ingredientes:

  • 375 g de harina de trigo común
  • 7 g de levadura seca activa
  • 240 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de queso mozzarella rallado
  • 150 g de jamón cocido en lonchas, picado
  • 100 g de champiñones laminados, salteados
  • 100 g de salsa de tomate
  • Orégano seco al gusto
  • 1 huevo batido
  • Aceite de oliva virgen extra para rociar

Instrucciones:

  1. Mezcla agua tibia, levadura y azúcar. Deja reposar 5 minutos. En un bol, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola, úntala con aceite y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora 30 minutos.
  2. Saltea los champiñones con un poco de aceite, ajo y perejil (opcional). Mezcla la salsa de tomate con el orégano. Reserva.
  3. Precalienta el horno a 220°C.
  4. Divide la masa en 4 porciones. Estira cada porción en un círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro.
  5. En la mitad de cada círculo, extiende una capa de salsa de tomate. Agrega mozzarella, jamón cocido y champiñones.
  6. Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna. Sella bien los bordes presionando con un tenedor.
  7. Pinta los calzones con huevo batido. Haz unos pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Sirve inmediatamente.