Ingredientes:

  • 250 g de tomates cherry
  • 200 g de perlas de mozzarella fresca
  • 15 g de hojas de albahaca fresca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de crema de vinagre balsámico
  • 2 g de sal marina fina
  • 1 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lavar los tomates cherry y las hojas de albahaca, secándolos minuciosamente con papel absorbente para asegurar que el aderezo se adhiera correctamente.
  2. Ensamblar los pinchos siguiendo el orden estructural: insertar primero el tomate cherry, luego la hoja de albahaca doblada en dos y finalizar con la perla de mozzarella, presionando ligeramente.
  3. Disponer las brochetas terminadas en una bandeja de servicio plana.
  4. Rociar el aceite de oliva virgen extra en hilos finos y decorar con la crema de vinagre balsámico haciendo un dibujo en zigzag sobre los pinchos.
  5. Espolvorear la sal marina y la pimienta negra recién molida justo antes de servir para evitar que el queso suelte agua.