Brioche à Tête Receta Fácil de Pan Parisino

Instrucciones:

1. Activar la levadura: Combinar la leche tibia con la levadura. Dejar reposar hasta que esté espumosa (5-10 minutos).
2. Combinar ingredientes secos: En un cuenco, batir la harina, el azúcar y la sal.
3. Mezclar la masa: Añadir la mezcla de levadura y los huevos a los ingredientes secos. Mezclar a velocidad baja hasta que se forme una masa irregular.
4. Incorporar la mantequilla: Añadir gradualmente la mantequilla ablandada, cucharada a cucharada, mezclando hasta que cada adición esté completamente incorporada.
5. Amasar la masa: Amasar a velocidad media durante 8-10 minutos, hasta que esté suave, elástica y se despegue de los lados del cuenco.
6. Primer levado: Colocar la masa en un cuenco engrasado, cubrir con film transparente y dejar levar en un lugar cálido durante 2-3 horas, o hasta que duplique su tamaño.
7. Enfriar la masa: Desgasificar la masa, cubrir y refrigerar durante al menos 1 hora (o toda la noche). Esto facilita su manipulación.
8. Dar forma a la brioche: Dividir la masa en 8 porciones iguales. Para cada brioche, tomar 3/4 de la porción y formar una bola para la base. Formar el resto de la masa en una bola más pequeña para la cabeza. Hacer un hueco en la parte superior de la bola más grande con el dedo y colocar suavemente la bola más pequeña encima.
9. Segundo levado: Colocar las brioches en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino, cubrir sin apretar y dejar levar durante 1-1.5 horas, o hasta que estén hinchadas.
10. Pintar con huevo y hornear: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Pincelar las brioches con huevo batido. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
11. Enfriar: Dejar enfriar las brioches en una rejilla antes de servir.