Ingredientes:

  • 2 boniatos medianos (aproximadamente 500g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (1.25 ml)
  • (Opcional) 1/4 cucharadita de pimentón dulce (1.25 ml)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar y secar bien los boniatos.
  3. Cortar los boniatos en rodajas, gajos o cubos.
  4. En un bol, mezclar los boniatos con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el pimentón (si se utiliza).
  5. Extender los boniatos en una sola capa sobre la bandeja para hornear.
  6. Hornear durante 30-45 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos y ligeramente dorados, volteando a la mitad.
  7. Servir el boniato al horno caliente.