Bolitas Energéticas de Almendras y Dátiles Mi Secreto

Instrucciones:

1. Si lo deseas, tuesta ligeramente las almendras en una sartén o en el horno.
2. En el procesador de alimentos, tritura las almendras hasta obtener una harina gruesa.
3. Incorpora los dátiles (previamente deshuesados) y vuelve a triturar hasta obtener una pasta pegajosa y homogénea.
4. En un bol, mezcla la harina de almendras y dátiles con la avena, las semillas de chía (si las usas), la vainilla (si la usas) y la pizca de sal.
5. Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la masa y forma bolitas del tamaño que prefieras.
6. Pasa las bolitas por el coco rallado, cacao en polvo, semillas de sésamo o almendras picadas, si lo deseas.
7. Coloca las bolitas en una bandeja y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan un poco (opcional).
8. ¡Disfruta! Guarda las bolitas en un recipiente hermético en la nevera.