Ingredientes:

  • 250 g de queso crema
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra
  • 10 ml de jugo de limón
  • 50 g de pistachos triturados
  • 50 g de pimentón dulce
  • 50 g de sésamo tostado
  • 50 g de cebollino fresco picado

Instrucciones:

  1. En un bol, combinar el queso crema con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir vigorosamente con una espátula hasta obtener una mezcla brillante y sedosa.
  2. Incorporar el queso parmesano rallado suavemente hasta que la masa sea homogénea y firme.
  3. Formar esferas compactas de aproximadamente 20 g cada una con las palmas de las manos.
  4. Colocar las esferas en una bandeja con papel vegetal y refrigerar durante 30 minutos para estabilizar la estructura.
  5. Retirar del refrigerador y rodar cada bocadito sobre los ingredientes de recubrimiento seleccionados (pistachos, pimentón, sésamo o cebollino), presionando ligeramente para que se adhieran.