Ingredientes:

  • 600 gramos Pechugas de Pollo (Cortadas en cubos de 2.5 cm)
  • 3 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas Jugo de Limón Fresco (para marinado)
  • 1 cucharadita Pimentón Ahumado (Pimentón de la Vera)
  • 1/2 cucharadita Orégano Seco
  • 1/2 cucharadita Ajo en Polvo
  • Sal Marina al gusto
  • Pimienta Negra Molida al gusto
  • 1/2 taza Yogur Griego Natural (sin azúcar)
  • 1/4 taza Mayonesa de buena calidad
  • 2 Dientes de Ajo Frescos (Finamente rallados o prensados)
  • 1 cucharadita Jugo de Limón Fresco (para la salsa)
  • 1 cucharada Perejil Fresco (Finamente picado, para la salsa y decoración)

Instrucciones:

  1. Cortar las pechugas de pollo en bocaditos uniformes (aprox. 2.5 cm). Colocarlos en un tazón grande.
  2. Crear el Marinado: En un recipiente pequeño, combinar el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  3. Marinar: Verter la mezcla sobre los bocaditos de pollo. Asegurarse de que el pollo esté completamente cubierto. Cubrir el tazón y refrigerar por un mínimo de 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
  4. Elaborar la Salsa: En un tazón mediano, mezclar el yogur griego, la mayonesa, los dientes de ajo prensados, el jugo de limón y el perejil picado.
  5. Sazonar la Salsa: Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta. Refrigerar la salsa mientras se cocina el pollo para que los sabores se asienten.
  6. Precalentar la Parrilla: Calentar la parrilla (o sartén grill) a fuego medio-alto. Engrasar ligeramente las rejillas o la sartén con una brocha de aceite.
  7. Cocinar el Pollo: Retirar el pollo del marinado. Colocar los bocaditos directamente en la parrilla caliente, asegurándose de no amontonarlos. Si usa brochetas, ensartar 3-4 bocaditos por brocheta.
  8. Sellar y Voltear: Cocinar durante 2 a 3 minutos por lado. Voltear solo una vez para asegurar marcas de parrilla perfectas. Cocinar hasta que el pollo esté dorado por fuera y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
  9. Reposar y Servir: Dejar reposar el pollo cocido 3 minutos antes de servir. Presentar los Bocaditos de Pollo a la Parrilla con Salsa Cremosa de Ajo en un plato y rociar generosamente con la salsa, o servir la salsa aparte para mojar.