Ingredientes:

  • 200 g de tomates cherry
  • 150 g de mozzarella en perlas (bocconcini)
  • 12 g de hojas de albahaca fresca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de reducción de vinagre balsámico
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lava los tomates cherry y las perlas de mozzarella bajo agua fría. Nota: El agua fría mantiene la mozzarella firme.
  2. Seca minuciosamente cada ingrediente con papel absorbente. Hasta que no quede ni una gota de humedad.
  3. Toma una hoja de albahaca y dóblala por la mitad cuidadosamente. Nota: Evita romperla para que no se oxide.
  4. Inserta el palillo empezando por el tomate cherry, empujando hasta la mitad del tomate.
  5. Desliza la hoja de albahaca doblada sobre el palillo.
  6. Finaliza insertando la perla de mozzarella en la punta. Asegúrate de que quede ajustada.
  7. Coloca los bocaditos en el plato de servicio dejando un centímetro entre cada uno.
  8. Rocía el aceite de oliva y la reducción balsámica en hilos finos. Nota: Hazlo en zigzag para cubrir todo el plato.
  9. Espolvorea la sal y la pimienta uniformemente justo antes de servir.