Ingredientes:

  • 1 cabeza de ajo, asada
  • 1/2 taza (120 ml) de mayonesa de buena calidad
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 barra de pan tipo baguette o chapata (30 cm)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 200g de queso manchego curado, en lonchas finas
  • 150g de jamón serrano, en lonchas finas

Instrucciones:

  1. Asa la cabeza de ajo entera en el horno hasta que esté blanda.
  2. Combina el ajo asado, la mayonesa, el zumo de limón y el pimentón ahumado en un procesador de alimentos o mortero hasta obtener una pasta suave. Sazona al gusto.
  3. Corta la barra de pan en porciones y ábrelas por la mitad. Rocía con aceite de oliva.
  4. Tuesta ligeramente el pan en una sartén o en el horno.
  5. Unta generosamente cada mitad del pan con alioli. Rellena con queso manchego y jamón serrano.
  6. Sirve los bocadillos inmediatamente.