Ingredientes:

  • 100 g de pan baguette
  • 150 g de queso crema
  • 5 ml de zumo de limón
  • 2 g de eneldo fresco picado
  • 1 g de pimienta negra
  • 200 g de salmón ahumado
  • 12 g de alcaparras
  • 2 g de eneldo fresco para decorar

Instrucciones:

  1. Cortar el pan baguette en rodajas de aproximadamente 0.5 cm. Nota: Si son más gruesas, el pan dominará el sabor.
  2. Untar la mantequilla y tostar las rodajas hasta que tengan un color dorado pálido.
  3. Colocar el pan sobre una rejilla 2 minutos para que el vapor escape y no ablande la miga.
  4. Mezclar el queso crema con el zumo de limón, la pimienta negra y el eneldo picado. Utiliza movimientos envolventes hasta obtener una consistencia homogénea y aterciopelada.
  5. Extender una capa generosa de la crema de queso sobre cada rodaja de pan.
  6. Tomar una cinta de salmón ahumado y doblarla sobre sí misma en forma de rosa.
  7. Presionar suavemente el salmón sobre el queso para que se adhiera.
  8. Coronar cada pieza con una alcaparra en el centro de la rosa.
  9. Colocar una hoja pequeña de eneldo fresco arriba para dar altura.