Ingredientes:

  • 200 g de pan tipo baguette o rústico
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 aguacate maduro (aprox. 150 g)
  • 100 g de queso que funda bien (Manchego semicurado, Mozzarella o Gouda)
  • 5 ml de zumo de limón o lima
  • 2 g de sal en escamas
  • 1 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
  2. En un bol pequeño, machaca el aguacate con el tenedor hasta obtener una pasta con trozos pequeños.
  3. Incorpora el zumo de limón, la sal y la pimienta al aguacate, mezclando suavemente.
  4. Corta el pan longitudinalmente.
  5. Coloca las láminas de queso sobre una de las caras del pan para que actúe como escudo térmico.
  6. Distribuye la crema de aguacate de manera uniforme sobre la capa de queso.
  7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con el aceite de oliva.
  8. Coloca el bocadillo con la cara del pan hacia abajo, presionando ligeramente con una espátula.
  9. Cocina hasta que el pan presente un color dorado caoba y el queso empiece a burbujear en los bordes.