Ingredientes:

  • 125 g de yogur natural
  • 3 huevos medianos (M)
  • 200 g de azúcar
  • 225 g de harina de trigo común
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 16 g de polvos de hornear
  • 5 g de sal
  • Ralladura de 1 limón

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Nota: Un horno frío hará que el bizcocho no suba correctamente.
  2. Bate los huevos con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla blanquee y haya triplicado su volumen. Este paso es el motor del Bizcocho de yogur.
  3. Vierte el yogur y el aceite sobre la mezcla anterior. Integra suavemente con el batidor hasta obtener una crema homogénea y brillante.
  4. Tamiza la harina, los polvos de hornear y la sal directamente sobre la masa. Nota: Tamizar airea la harina y evita grumos.
  5. Añade la ralladura de limón fresca.
  6. Incorpora los ingredientes secos con una espátula realizando movimientos envolventes desde el fondo hacia arriba, deteniéndote en cuanto no veas rastros de harina.
  7. Engrasa el molde de 22 cm con mantequilla y espolvorea harina, eliminando el sobrante.
  8. Vierte la masa y hornea durante 45-50 minutos hasta que la superficie esté dorada y el palillo salga limpio y seco.