Ingredientes:
- 250 g Harina de trigo (Todo Uso) tamizada
- 15 g Polvo de hornear
- 3 g Sal fina
- 225 g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 300 g Azúcar granulada
- 4 Huevos grandes, a temperatura ambiente
- 10 ml Extracto de vainilla puro
- 180 ml Leche entera, a temperatura ambiente
- Mantequilla extra para el molde
- Harina extra para el molde
Instrucciones:
- Preparación Inicial: Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 20-22 cm (8-9 pulgadas). Colocar un círculo de papel de hornear en la base del molde.
- Mezclar Secos: En un bol mediano, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar esta mezcla.
- El Cremado: En el bol de la batidora, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta. Batir durante 5 a 7 minutos hasta que la mezcla esté muy pálida, esponjosa y haya duplicado su volumen. Raspar los lados del bol regularmente.
- Incorporar Húmedos: Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que se combine.
- Integración Final: Reducir la velocidad de la batidora al mínimo. Añadir la mitad de la mezcla de harina, batir hasta que se incorpore. Añadir toda la leche, batir hasta que se incorpore. Añadir el resto de la mezcla de harina.
- Terminado: Apagar la batidora justo cuando el último rastro de harina desaparezca. Terminar de mezclar a mano con una espátula para asegurar que no haya harina en el fondo del bol, teniendo cuidado de no sobrebatir la masa.
- Horneado: Verter la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente. Hornear durante 30 a 35 minutos a 175°C. El bizcocho estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriamiento: Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego, desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar o decorar.