Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) de harina de trigo común
  • 200g (1 taza) de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 120ml (½ taza) de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • 120ml (½ taza) de zumo de naranja recién exprimido
  • Ralladura de 1 naranja grande
  • 1 sobre (16g / 2 cucharaditas) de levadura química en polvo
  • Pizca de sal
  • 50g (⅓ taza) de azúcar glas o azúcar impalpable (opcional)
  • 1-2 cucharadas de zumo de naranja (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el molde: Engrasa y enharina el molde para bizcocho, o fórralo con papel de hornear. Esto evita que se pegue.
  2. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  3. Bate los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Este paso es crucial para una textura ligera.
  4. Añade los líquidos: Agrega gradualmente el aceite y el zumo de naranja, batiendo hasta que se combinen. No mezcles demasiado.
  5. Añade la ralladura de naranja: Incorpora la ralladura de naranja.
  6. Combina los ingredientes secos: En un bol aparte, bate juntos la harina, la levadura en polvo y la sal.
  7. Combina los ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén justo combinados. Evita mezclar demasiado.
  8. Vierte en el molde: Vierte la masa en el molde preparado.
  9. Hornea: Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  10. Enfría: Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  11. Prepara el glaseado (opcional): Bate el azúcar glas y el zumo de naranja hasta que estén suaves. Ajusta el zumo para obtener la consistencia deseada.
  12. Glasea el pastel (opcional): Una vez que el pastel esté frío, rocía con el glaseado.