Ingredientes:

  • 3 huevos grandes (tamaño L)
  • 200g de azúcar blanca
  • 125ml de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
  • 1 yogur natural (125g)
  • 250g de harina de trigo para todo uso
  • 1 sobre (16g) de levadura química (polvo para hornear)
  • La ralladura de 1 limón mediano (y jugo de medio limón, opcional)
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
  3. Incorporar el aceite y el yogur, mezclando suavemente.
  4. Agregar la ralladura de limón (y el jugo, si lo usas).
  5. En otro bol, tamizar la harina, la levadura y la sal.
  6. Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo a baja velocidad hasta que no queden grumos.
  7. Verter la masa en el molde preparado.
  8. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
  9. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente.