Ingredientes:

  • 300 g de harina de trigo
  • 10 g de polvos para hornear
  • 2 g de sal fina
  • 4 huevos grandes
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra suave
  • 200 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar integral
  • 5 ml de extracto de vainilla natural

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar la base del molde con papel pergamino y engrasar las paredes con aceite. Tamizar la harina junto con los polvos para hornear y la sal.
  2. Batir los huevos con el azúcar integral hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen (punto de letra). Incorporar el aceite de oliva en hilo y la leche, batiendo a velocidad baja. Añadir el extracto de vainilla.
  3. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos en tres tandas, realizando movimientos envolventes con una espátula. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.