Berlinesas Caseras: ¡La Receta Fácil que Te Hará Triunfar!

Instrucciones:

1. En la leche tibia, disuelve la levadura, la sal y una pizca de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
2. En un tazón aparte, bate ligeramente un huevo entero y una yema de huevo. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla; mezcla bien.
3. Cierne la harina en un tazón grande.
4. En un tazón más pequeño, combina la levadura con una cucharada de harina. Cubre con un paño, deja reposar durante 20-30 minutos.
5. En un tazón grande o batidora de pie, combina la mezcla de huevo y la mantequilla ablandada. Agrega la mezcla de levadura.
6. Agrega gradualmente la harina a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa irregular.
7. Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
8. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
9. Extiende la masa sobre papel de hornear hasta un grosor de 1,5 cm (aproximadamente ½ pulgada). Corta círculos con un cortador de galletas.
10. Coloca los círculos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, cubre y deja reposar durante otra hora, hasta que se inflen.
11. Calienta el aceite en una cacerola profunda o freidora a 175°C (350°F). Fríe cuidadosamente las berlinesas durante aproximadamente 1 minuto por lado, hasta que estén doradas.
12. Retira las berlinesas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
13. Una vez que se hayan enfriado ligeramente, llena una manga pastelera con mermelada de cerezas e inyecta la mermelada en el lado de cada berlinesa.
14. Espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente.