Ingredientes:

  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de harina de trigo todo uso
  • 500 ml de leche entera, a temperatura ambiente
  • Una pizca de nuez moscada recién rallada
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca al gusto

Instrucciones:

  1. En la cacerola a fuego medio-bajo, derretir la mantequilla hasta que esté completamente líquida.
  2. Incorporar la harina de golpe y remover vigorosamente con el batidor de varillas para formar un roux.
  3. Cocinar el roux, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos. No debe dorarse.
  4. Retirar la cacerola del fuego momentáneamente. Verter la leche poco a poco, removiendo enérgicamente con el batidor de varillas después de cada adición. Asegurarse de disolver todos los grumos.
  5. Volver a colocar la cacerola a fuego medio-bajo y cocinar, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese (unos 5-10 minutos).
  6. Retirar del fuego y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta blanca al gusto.