Ingredientes:

  • 30 galletas Oreo (aprox. 300g), finamente trituradas
  • 6 cucharadas (85g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 680g de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
  • ¾ taza (150g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • ½ taza (120ml) de crema agria o yogur griego
  • 10 galletas Oreo (aprox. 100g), picadas groseramente
  • 4 galletas Oreo, en cuartos (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 160°C (325°F). Forra un molde para hornear de 23x33 cm con papel de hornear, dejando un borde que sobresalga.
  2. Mezcla las galletas Oreo trituradas y la mantequilla derretida. Presiona firmemente en el fondo del molde preparado.
  3. Pre-hornea la corteza durante 8 minutos para una base más crujiente (opcional). Deja enfriar ligeramente.
  4. En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
  5. Bate los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla.
  6. Incorpora la crema agria o el yogur griego hasta que estén combinados.
  7. Agrega suavemente las galletas Oreo picadas.
  8. Vierte el relleno de cheesecake sobre la corteza de Oreo preparada.
  9. Coloca las galletas Oreo en cuartos encima (opcional).
  10. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté casi firme (debería tener un ligero movimiento).
  11. Deja enfriar completamente en el molde, luego enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cortar en barras.
  12. Levanta el cheesecake del molde usando el papel de hornear que sobresale. Corta en barras y sirve.