Ingredientes:
- 250g harina de trigo todo uso
- 5g levadura seca activa
- 30g azúcar
- 120ml agua tibia
- 30ml aceite vegetal
- ¼ tsp sal
- 500g camarones medianos, pelados y desvenados
- 60g maicena
- 1 huevo grande, batido
- Aceite vegetal para freír
- 120ml mayonesa
- 30ml salsa Sriracha
- 15ml miel
- 15ml salsa dulce de chile tailandesa
- 1 tsp jugo de limón
- Cebollín picado
- Semillas de sésamo
Instrucciones:
- Combina agua tibia, azúcar y levadura. Deja reposar.
- Mezcla harina, sal y polvo de hornear (opcional). Añade la mezcla de levadura y el aceite. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja que suba.
- Seca los camarones y cúbrelos con maicena. Sumérgelos en el huevo batido. Opcional: reboza en panko.
- Mezcla mayonesa, Sriracha, miel, salsa de chile dulce, jugo de limón y ajo/cebolla en polvo (opcional) hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta la Sriracha al gusto.
- Divide la masa en porciones iguales (8-10). Forma óvalos, úntalos con aceite y dóblalos por la mitad. Coloca sobre papel de hornear. Deja reposar 30 minutos.
- Calienta el aceite a 175°C. Fríe los camarones por tandas hasta que estén dorados y cocidos. Retira y escurre.
- Hierve agua en la vaporera. Coloca los Baos en la cesta de la vaporera, sin que se toquen. Cocina al vapor durante 10-12 minutos.
- Mezcla los camarones fritos con la salsa Bang Bang. Abre cada Bao y rellena con los camarones. Decora con cebollín y semillas de sésamo.