Ingredientes:
- 100 gramos de galletas tipo digestive, María, o las que más te gusten.
- 45 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 3 cucharadas soperas de toffee, dulce de leche, o cajeta.
- 1 plátano grande, maduro pero firme.
- 100 ml de nata para montar (crema para batir) con al menos 35% de grasa.
- 15 gramos de azúcar glas (azúcar impalpable, pulverizada).
- 30 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) opcional, a temperatura ambiente.
- Chocolate negro rallado o en virutas
Instrucciones:
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta homogénea.
- Presiona la mezcla de galletas en la base y los lados del molde desmontable, compactando bien con el vaso.
- Mete el molde en el congelador durante 10 minutos para que la base se endurezca.
- En un bol frío, bate la nata con el azúcar glas hasta que forme picos firmes. Incorpora el queso crema (si lo usas) suavemente.
- Extiende una capa de toffee/dulce de leche sobre la base de galleta.
- Corta el plátano en rodajas y colócalo sobre el toffee.
- Cubre el plátano con la nata montada, alisando la superficie.
- Espolvorea con chocolate rallado o virutas.
- Retira el aro del molde con cuidado y sirve inmediatamente.