Baklava Casera: Un Dulce Viaje al Mediterráneo

Instrucciones:

1. Preparar el relleno de nueces: Combinar las nueces picadas, el azúcar, la canela, el clavo y la mantequilla derretida en un bol. Mezclar bien.
2. Derretir la mantequilla: Derretir la mantequilla para las capas de filo.
3. Montar el baklava: Untar la bandeja para hornear con mantequilla derretida. Colocar una hoja de masa filo en la bandeja, untar con mantequilla. Repetir 5-6 veces (espolvoreando almendras si se desea). Extender la mitad del relleno de nueces uniformemente sobre las capas de filo. Colocar 5-6 hojas más de masa filo, untando cada una con mantequilla, sobre el relleno de nueces (espolvoreando almendras si se desea). Extender el resto del relleno de nueces uniformemente sobre las capas de filo. Colocar las hojas de filo restantes, untando cada una con mantequilla. Terminar con 5-6 capas (espolvoreando almendras si se desea).
4. Cortar el baklava: Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, cortar el baklava en forma de diamante o cuadrado (cortar hasta la capa inferior antes de hornear).
5. Hornear el baklava: Hornear en un horno precalentado a 175°C durante 45-55 minutos, o hasta que estén dorados.
6. Preparar el almíbar de miel: Mientras el baklava se está horneando, combinar el agua, la miel, el azúcar, el zumo de limón y la rama de canela en una cacerola. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y agregar el agua de azahar (si se usa). Dejar enfriar ligeramente.
7. Verter el almíbar: Inmediatamente después de sacar el baklava del horno, verter lentamente el almíbar tibio uniformemente sobre el baklava caliente.
8. Enfriar y reposar: Dejar que el baklava se enfríe por completo (al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche) antes de servir. Esto permite que el almíbar se impregne en las capas. El baklava estará aún más delicioso al día siguiente.