Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz de grano largo, cocido y frío
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite de girasol
  • 3 huevos grandes
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de girasol
  • 100g de jamón cocido, cortado en cubitos pequeños
  • 100g de gambas peladas y desvenadas
  • 1/2 taza (75g) de guisantes congelados
  • 1/4 cebolla blanca, picada finamente
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos pequeños
  • 2 cucharadas (30ml) de salsa de soja
  • 1 cucharadita (5ml) de aceite de sésamo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Corta la cebolla, la zanahoria y el jamón en cubitos. Descongela las gambas (si son congeladas) y los guisantes.
  2. Bate los huevos con sal y pimienta. Calienta aceite en una sartén pequeña y cocina los huevos revueltos, removiendo constantemente. Retira del fuego y corta en trozos pequeños. Reserva.
  3. Calienta aceite en el wok o sartén grande. Saltea la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas pero crujientes.
  4. Incorpora el jamón y las gambas. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
  5. Añade el arroz y los guisantes al wok. Remueve bien para que se mezclen con los demás ingredientes.
  6. Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remueve para que todo quede bien impregnado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  7. Incorpora los trozos de huevo revuelto. Mezcla suavemente.
  8. Sirve inmediatamente y disfruta del arroz tres delicias.