Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz blanco de grano largo
  • 4 tazas (950ml) de agua
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 500g de carne molida de res
  • 1 cebolla roja mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento rojo mediano, picado finamente
  • 1/2 taza de pasas rubias
  • 1/4 taza de aceitunas negras, picadas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite vegetal para sofreír
  • Sal al gusto
  • 4 huevos (para freír) - opcional
  • 2 plátanos maduros (para freír) - opcional
  • Perejil fresco picado (para decorar) - opcional

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz, sofreír en aceite, agregar agua y sal, y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido.
  2. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite hasta que estén blandos.
  3. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
  4. Incorporar la pasta de tomate, el comino, el orégano, la pimienta, las pasas, las aceitunas y sal al gusto. Cocinar a fuego lento durante unos minutos.
  5. Colocar una capa de arroz en los moldes individuales. Agregar una capa de relleno de carne. Cubrir con otra capa de arroz.
  6. Desmoldar el arroz en platos. Opcionalmente, coronar con un huevo frito y/o plátanos maduros fritos. Decorar con perejil picado.