Ingredientes:

  • 600 g de contramuslos de pollo deshuesados y troceados
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de cebolla blanca picada
  • 60 g de pimiento rojo en trozos pequeños
  • 60 g de pimiento verde en trozos pequeños
  • 20 g de ajo laminado
  • 50 g de tomate natural triturado
  • 320 g de arroz redondo
  • 900 ml de caldo de pollo casero reducido en sodio
  • 5 g de sal
  • 2 g de azafrán en hebras
  • 10 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Vierte los 40 g de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y añade los 100 g de cebolla, los 60 g de pimiento rojo, los 60 g de pimiento verde y los 20 g de ajo laminado. Sofríe durante 6 minutos / 120°C / velocidad 1.
  2. Incorpora los 50 g de tomate natural triturado y cocina durante 4 minutos / 120°C / velocidad 1 hasta que el sofrito esté reducido y tenga un color intenso.
  3. Añade los 600 g de trozos de contramuslo al vaso. Programa 5 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara hasta que el pollo quede opaco y ligeramente dorado.
  4. Añade los 320 g de arroz redondo. Programa 3 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara para nacarar el grano.
  5. Vierte los 900 ml de caldo de pollo caliente, los 5 g de sal y los 2 g de azafrán. Programa 15 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara, asegurando que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
  6. Al finalizar, añade los 10 g de perejil fresco, remueve suavemente con la espátula y deja reposar el plato tapado durante 5 minutos antes de servir.