Ingredientes:

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de cebolla blanca, troceada
  • 20 g de ajo, troceada
  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en dados de 2 cm
  • 80 g de pimiento rojo, troceado
  • 80 g de pimiento verde, troceado
  • 50 g de tomate natural triturado
  • 5 g de sal
  • 320 g de arroz redondo
  • 900 ml de caldo de pollo casero, muy caliente
  • 0.5 g de hebras de azafrán
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Pon la cebolla y el ajo en el vaso. Trocea 5 segundos a velocidad 5.
  2. Echa el aceite de oliva. Sofríe 7 minutos a 120°C y velocidad 1. El aroma debe ser dulce.
  3. Añade los pimientos rojo y verde. Sofríe 5 minutos a 120°C y velocidad 1 hasta que estén blandos.
  4. Incorpora el pollo y el tomate. Cocina 6 minutos a 120°C, con giro inverso y velocidad cuchara. El pollo debe verse opaco.
  5. Echa el arroz redondo. Programa 3 minutos a 120°C, con giro inverso y velocidad cuchara. Remueve con la espátula cada minuto para nacarar el grano.
  6. Vierte el caldo hirviendo. Añade el azafrán, la sal y la pimienta.
  7. Programa entre 12 y 15 minutos a 100°C, con giro inverso y velocidad cuchara.
  8. Deja reposar el plato 2 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.