Ingredientes:

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de cebolla blanca, troceada
  • 40 g de pimiento rojo, troceado
  • 40 g de pimiento verde, troceado
  • 20 g de ajo, troceado
  • 600 g de pechuga de pollo, cortada en dados de 2 cm
  • 80 g de tomate natural triturado
  • 1 g de azafrán en hebras
  • 5 g de sal marina
  • 300 g de arroz redondo
  • 750 ml de caldo de pollo desgrasado

Instrucciones:

  1. Vierta el aceite, la cebolla, el ajo y los pimientos en el vaso. Programe 6 minutos / 120°C (o temperatura Varoma) / Giro Inverso / Velocidad Cuchara hasta que el sofrito esté translúcido.
  2. Añada los dados de pechuga de pollo y el tomate triturado. Programe 5 minutos / 120°C / Giro Inverso / Velocidad Cuchara hasta que el pollo luzca opaco y el tomate esté integrado.
  3. Incorpore el arroz y remueva con la espátula. Programe 3 minutos / 120°C / Giro Inverso / Velocidad Cuchara para nacarar el grano. Nota: esto sella el exterior del arroz para que no se rompa.
  4. Añada el caldo caliente, el azafrán y la sal.
  5. Programe 12-15 minutos / 100°C / Giro Inverso / Velocidad Cuchara hasta que el caldo sea absorbido y el grano esté brillante.
  6. Deje reposar el arroz 5 minutos dentro del vaso cerrado antes de servir. Nota: el reposo termina de asentar los sabores.