Ingredientes:

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de cebolla blanca
  • 40 g de ajo
  • 80 g de pimiento rojo
  • 80 g de pimiento verde
  • 60 g de tomate natural triturado
  • 600 g de pechuga de pollo cortada en dados de 2 cm
  • 300 g de arroz redondo (tipo Bomba)
  • 700 ml de caldo de pollo casero (caliente)
  • 5 g de sal
  • 2 g de cúrcuma o colorante alimentario
  • 100 g de guisantes frescos o congelados

Instrucciones:

  1. Introducir la cebolla, el ajo y los pimientos en el vaso de la Thermomix y trocear durante 5 segundos a velocidad 7.
  2. Añadir el aceite de oliva y sofreír durante 7 minutos a 120°C (o Varoma) a velocidad 1.
  3. Incorporar el tomate triturado y cocinar durante 4 minutos a 100°C a velocidad 1 hasta que el sofrito reduzca.
  4. Añadir los dados de pollo y cocinar durante 5 minutos a 100°C, utilizando giro inverso y velocidad cuchara, hasta que el pollo quede opaco.
  5. Verter el arroz redondo, remover con la espátula y cocinar durante 3 minutos a 100°C, giro inverso y velocidad cuchara, para nacarar el grano.
  6. Añadir el caldo caliente, la sal y la cúrcuma. Programar de 12 a 15 minutos a 100°C, giro inverso y velocidad cuchara.
  7. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción, añadir los guisantes con la ayuda de la espátula.
  8. Al finalizar la programación, dejar reposar el arroz dentro del vaso durante 5 minutos antes de servir.