Ingredientes:

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de cebolla blanca, troceada
  • 60 g de pimiento verde, troceado
  • 60 g de pimiento rojo, troceado
  • 80 g de zanahoria, en rodajas finas
  • 20 g de ajo, troceado
  • 600 g de contramuslos de pollo deshuesados, cortados en dados
  • 300 g de arroz redondo
  • 700 ml de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 g de azafrán en hebras
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Introducir la cebolla, el ajo y los pimientos en el vaso de la Thermomix y trocear durante 5 segundos a velocidad 4.
  2. Añadir el aceite de oliva y sofreír durante 7 minutos a 120°C (o Varoma), con giro inverso y velocidad de cuchara.
  3. Incorporar los dados de pollo y la zanahoria, y sofreír durante 6 minutos a 120°C, con giro inverso y velocidad de cuchara.
  4. Añadir el arroz y remover durante 2 minutos a 120°C, con giro inverso y velocidad de cuchara para nacarar el grano.
  5. Verter el caldo caliente, el azafrán, la sal y la pimienta. Programar de 12 a 15 minutos a 100°C, con giro inverso y velocidad de cuchara.
  6. Dejar reposar el arroz dentro del vaso cerrado durante 5 minutos antes de servir.