Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz de grano corto, como arroz Calrose (arroz Calrose)
  • 4 tazas (950ml) de leche entera (leche entera)
  • 1 rama de canela (canela en rama)
  • 1 tira de piel de limón (piel de limón), de unos 5 cm de largo
  • 1/2 cucharadita de sal (sal)
  • 1 lata (14 onzas / 397g) de leche condensada azucarada (leche condensada)
  • 1/2 cucharadita de canela molida (canela molida), para decorar (opcional)
  • Piel de limón adicional para decorar, opcional

Instrucciones:

  1. Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.
  2. En la cacerola, combine el arroz enjuagado, la leche entera, la rama de canela, la piel de limón y la sal.
  3. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo.
  4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la leche se haya espesado, unos 45-50 minutos.
  5. Retire del fuego y agregue la leche condensada azucarada. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  6. Retire la rama de canela y la piel de limón de la mezcla.
  7. Deje que el arroz con leche se enfríe un poco antes de servir. Puede servirlo tibio o frío. Adorne con canela molida y piel de limón, si lo desea.