Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz jazmín cocido y enfriado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 1/2 taza (75g) de guisantes congelados
  • 1/2 taza (75g) de maíz dulce congelado
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Cebollín fresco picado para decorar (opcional)
  • 150g de cerdo asado (char siu), cortado en cubitos (opcional)
  • 150g de pollo cocido, cortado en cubitos (opcional)
  • 150g de camarones (gambas) medianos, pelados y desvenados (opcional)
  • 150g de tofu firme, prensado y cortado en cubitos (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los ingredientes: Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria. Prepara el pollo, camarones, cerdo o tofu según tu elección. Descongela los guisantes y el maíz.
  2. Cocina los huevos: Calienta un poco de aceite en el wok o sartén y vierte los huevos batidos. Revuelve rápidamente hasta que estén cocidos pero aún suaves. Retira del wok y corta en trozos.
  3. Sofríe las verduras: Calienta el aceite vegetal restante en el wok. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega la zanahoria, los guisantes y el maíz y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. Añade la proteína: Incorpora el cerdo, pollo, camarones o tofu al wok y cocina hasta que estén calientes.
  5. Incorpora el arroz: Agrega el arroz cocido y desmenúzalo con la espátula. Cocina, removiendo constantemente, para que se caliente bien y se mezcle con los ingredientes.
  6. Sazona: Vierte la salsa de soya y el aceite de sésamo sobre el arroz. Mezcla bien para que el arroz se impregne del sabor.
  7. Finaliza: Agrega los huevos cocidos al arroz. Remueve suavemente. Prueba y ajusta la sazón con pimienta.
  8. Sirve: Decora con cebollín picado, si lo deseas. Sirve caliente.