Ingredientes:

  • 500g (1.1 lbs) pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharada (15ml) salsa de soya (soja) baja en sodio
  • 1 cucharadita (5ml) aceite de sésamo (ajonjolí)
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 3 tazas (720ml) arroz blanco cocido
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cebolla china (cebolleta), picada
  • 1 pimiento rojo (pimentón rojo), cortado en cubos pequeños
  • 1 taza (240ml) frejol chino (brotes de soya)
  • 1/2 taza (120ml) arvejas (guisantes)
  • 2 cucharadas (30ml) aceite vegetal
  • 2 cucharadas (30ml) salsa de soya (soja) baja en sodio
  • 1 cucharada (15ml) aceite de sésamo (ajonjolí)
  • 1 cucharadita (5ml) aceite de ostión (opcional)
  • Sal, al gusto
  • Cebollín chino (Chinese chives), finamente picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Marinar el Pollo: Mezclar el pollo con la salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre, ajo y pimienta. Dejar marinar por lo menos 15 minutos.
  2. Preparar el Arroz: Si el arroz está pegado, separarlo suavemente con un tenedor. Reservar.
  3. Cocinar los Huevos: Calentar un poco de aceite vegetal en el wok. Verter los huevos batidos y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que estén revueltos y ligeramente dorados. Retirar y reservar.
  4. Saltear el Pollo: Calentar el wok a fuego alto con aceite vegetal. Agregar el pollo marinado y saltear hasta que esté cocido y dorado por todos lados. Retirar y reservar.
  5. Saltear los Vegetales: Calentar más aceite en el wok. Agregar la parte blanca de la cebolla china y el pimiento rojo. Saltear hasta que estén ligeramente blandos. Agregar los frejoles chinos y las arvejas. Saltear por un minuto más.
  6. Unir el Arroz y el Pollo: Agregar el arroz cocido al wok con los vegetales. Revolver bien para combinar. Agregar el pollo cocido y los huevos revueltos.
  7. Sazonar: Verter la salsa de soya, el aceite de sésamo y el aceite de ostión (si lo usas). Revolver bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores. Probar y ajustar la sal si es necesario.
  8. Finalizar y Servir: Agregar la parte verde de la cebolla china picada y revolver brevemente. Servir inmediatamente. Decorar con cebollín chino picado, si lo deseas.