Ingredientes:

  • 4 tazas (800g) de arroz blanco cocido
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
  • 1 cebolla china (cebolleta), la parte blanca picada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
  • 1 taza (100g) de vainitas (ejotes), cortadas en trozos pequeños
  • 2 cucharaditas (10 ml) de kion (jengibre) fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 4 cucharadas (60 ml) de sillao (salsa de soya)
  • 1 cucharada (15 ml) de salsa de ostión (opcional)
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Cebolla china (cebolleta), la parte verde picada

Instrucciones:

  1. Batir los huevos con sal y pimienta. Freír en una sartén con poco aceite, creando una tortilla delgada. Enrollar la tortilla y cortar en tiras finas. Reservar.
  2. Marinar el pollo con sal, pimienta y una cucharada de sillao. Calentar aceite en el wok. Saltear el pollo hasta que esté dorado y cocido. Retirar del wok y reservar.
  3. En el mismo wok, añadir más aceite si es necesario. Saltear el pimiento rojo, el pimiento verde, las vainitas, el kion y el ajo hasta que estén tiernos pero crujientes.
  4. Añadir el arroz cocido al wok con las verduras. Incorporar el pollo, el sillao restante, la salsa de ostión (si se usa) y el azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que el arroz esté caliente y uniformemente sazonado.
  5. Añadir el hilo de huevo y el aceite de sésamo. Mezclar suavemente.
  6. Servir caliente, espolvoreado con cebolla china picada.