Ingredientes:

  • 2 cebollas grandes (aproximadamente 450g), preferiblemente dulces
  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas (10g) de pimentón dulce
  • 1 cucharadita (5g) de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de sal
  • 1/4 cucharadita (1.25g) de pimienta negra recién molida
  • 1 taza (240 ml) de leche entera
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas (200g) de pan rallado fino
  • Aceite vegetal suficiente para freír

Instrucciones:

  1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Separar los aros con cuidado.
  2. En un plato hondo, mezclar la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. En otro plato, batir la leche y el huevo. En un tercer plato, colocar el pan rallado.
  3. Pasar cada aro de cebolla primero por la mezcla de harina, asegurándose de cubrirlo bien. Luego, sumergirlo en la mezcla de leche y huevo, y finalmente, cubrirlo con el pan rallado. Presionar ligeramente para que el pan se adhiera bien.
  4. Calentar el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C). Freír los aros de cebolla en lotes, sin sobrecargar la sartén, durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Retirar los aros de cebolla con unas pinzas y colocarlos sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes inmediatamente.