Ingredientes:

  • salmón ahumado de corte fino
  • blinis artesanales
  • mantequilla clarificada
  • queso crema tipo Philadelphia
  • nata para montar (35% materia grasa)
  • eneldo fresco
  • limón (ralladura)
  • pimienta blanca recién molida

Instrucciones:

  1. Tuesta ligeramente los blinis con una fina capa de mantequilla clarificada para sellar la base y evitar que la humedad penetre. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  2. En un bol frío, bate el queso crema con la nata y la pimienta blanca hasta obtener una consistencia de pico suave. Incorpora la ralladura de limón y el eneldo picado muy fino con movimientos envolventes.
  3. Corta el salmón en tiras de 2 cm. Coloca una roseta de crema sobre cada base con manga pastelera y corona con una tira de salmón enrollada en forma de rosa.