Ingredientes:

  • 12 rodajas de pan baguette
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de queso crema
  • 10 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 5 g de eneldo fresco picado finamente
  • 2 g de pimienta blanca molida
  • 150 g de salmón ahumado
  • 12 alcaparras drenadas
  • 5 g de cebollino fresco picado

Instrucciones:

  1. En un bol, integrar el queso crema con el zumo de limón, el eneldo y la pimienta blanca, mezclando vigorosamente hasta obtener una textura homogénea y aireada; transferir la mezcla a una manga pastelera.
  2. Tostar ligeramente las rodajas de pan con el aceite de oliva hasta que alcancen un color dorado pálido y una textura firme, dejando enfriar durante 2 minutos.
  3. Colocar un copete de crema de eneldo sobre cada base presionando ligeramente hacia abajo.
  4. Depositar una tira de salmón ahumado doblada en forma de rosetón sobre la crema y coronar cada pieza con una alcaparra y una pizca de cebollino.