Ingredientes:

  • 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 2 g de sal marina fina
  • 1 g de pimienta negra recién molida
  • 2 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Pelar los dientes de ajo con cuidado para no magullar la carne.
  2. Lamine los dientes de ajo en rodajas casi transparentes para maximizar la superficie de contacto con el aceite. Nota: Esto asegura que el sabor se transfiera rápido.
  3. Vierta el aceite en un cazo pequeño.
  4. Añada el ajo a fuego medio bajo, asegurando que el aceite burbujee suavemente.
  5. Vigile el color constantemente; el ajo debe empezar a bailar en el aceite.
  6. Retire la preparación del fuego inmediatamente cuando el ajo esté dorado pálido y desprenda un aroma dulce. Nota: El calor residual seguirá cocinando el ajo un minuto más.
  7. Vierta el aceite y el ajo en el cuenco de servicio.
  8. Añada la sal y la pimienta negra, mezclando suavemente mientras el aceite aún está tibio para integrar los sabores.
  9. Espolvoree el perejil fresco picado por encima.
  10. Sirva inmediatamente con pan tostado o focaccia.