Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de almendras crudas enteras, con piel si se prefiere
  • ½ taza (100g) de azúcar blanca granulada
  • ¼ taza (60ml) de agua
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • Pizca de sal marina (opcional)

Instrucciones:

  1. Engrasar ligeramente la bandeja para hornear con la mantequilla o forrar con papel de horno.
  2. En la sartén, mezclar el azúcar, el agua y la sal (si se usa).
  3. Calentar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Agregar las almendras a la sartén.
  5. Remover constantemente con la espátula, asegurándose de que todas las almendras se cubran con el caramelo. Observar como el agua se evapora y el azúcar comienza a caramelizar y cubrir las almendras.
  6. Continuar cocinando y removiendo hasta que el caramelo tenga un color dorado intenso y las almendras estén separadas unas de otras.
  7. Verter las almendras caramelizadas en la bandeja preparada, extendiéndolas en una sola capa.
  8. Dejar enfriar completamente en la bandeja. Una vez frías, separar las almendras si están pegadas.