Ingredientes:

  • 1 kg de alitas de pollo, cortadas en las articulaciones
  • 1 cucharadita de sal (5g)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida (2.5g)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5g)
  • ½ cucharadita de pimentón dulce (2.5g)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
  • ½ taza de salsa de soja (120 ml)
  • ¼ taza de miel (80 ml)
  • ¼ taza de vinagre de arroz (o vinagre de manzana) (60 ml)
  • 2 cucharadas de ketchup (30 ml)
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (15 ml)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (5g)
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de maicena (almidón de maíz) (5g) disuelta en 2 cucharadas de agua fría (30ml)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (2.5g) para un toque picante

Instrucciones:

  1. Secar las alitas con papel absorbente. Mezclar en un bol con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y aceite. Masajear bien.
  2. En una sartén pequeña, combinar la salsa de soja, la miel, el vinagre, el ketchup, la salsa Worcestershire, el jengibre y el ajo. Cocinar a fuego medio, removiendo hasta que hierva.
  3. Añadir la maicena disuelta en agua. Remover hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar del fuego.
  4. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las alitas en una bandeja para horno en una sola capa. Hornear durante 20 minutos.
  5. Sacar las alitas del horno. Pintar con la mitad de la salsa agridulce. Volver a hornear durante 15-20 minutos más, o hasta que estén doradas.
  6. Sacar del horno, pintar con la salsa restante y servir inmediatamente.