Alfajores de Maicena Peruanos Receta Casera Deliciosa

Instrucciones:

1. Prepara la masa: Mezcla la maicena, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón.
2. Bate la mantequilla y el azúcar: En un tazón aparte, bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
3. Añade las yemas de huevo y los aromatizantes: Incorpora las yemas de huevo una a la vez, luego agrega el extracto de vainilla y el pisco (si lo usas).
4. Combina los ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén combinados.
5. Ajusta la consistencia: Si la masa está demasiado seca, agrega leche, una cucharada a la vez, hasta que se forme.
6. Refrigera la masa: Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
7. Precalienta y prepara: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cubre las bandejas para hornear con papel de pergamino.
8. Estira y corta: En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 3 mm. Usa cortadores de galletas para cortar las galletas.
9. Hornea: Coloca las galletas en las bandejas para hornear preparadas y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.
10. Enfría: Deja que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
11. Ensambla los alfajores: Unta una capa generosa de dulce de leche en el lado plano de una galleta y cubre con otra galleta.
12. Espolvorea con azúcar glas: Espolvorea los alfajores ensamblados generosamente con azúcar glas. ¡Y listos para disfrutar!