Ingredientes:

  • 4 alcachofas grandes (aproximadamente 150-200g cada una)
  • 4 dientes de ajo grandes, laminados
  • 1 limón grande (zumo y ralladura)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas (2.5g)
  • Sal gruesa al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Limpia las alcachofas: corta el tallo, elimina las hojas exteriores duras y corta la parte superior. Frota con limón para evitar que se oxiden.
  2. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo laminado, el zumo y la ralladura de limón, las hierbas provenzales, sal y pimienta.
  3. Abre ligeramente las alcachofas con los dedos y rellena con parte de la marinada. Empapa bien las alcachofas con el resto de la marinada.
  4. Coloca las alcachofas en una fuente para horno. Vierte el resto de la marinada sobre ellas. Cubre con papel de aluminio (opcional, pero ayuda a que queden más tiernas).
  5. Hornea a 180°C (350°F) durante 45-50 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retira el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos para que se doren.
  6. Espolvorea con perejil fresco picado (opcional) y sirve calientes.